Сливочное ризотто с новыми овощами

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Слишком свежие, маленькие овощи рано! Изысканное творение шеф-повара Алена Пассарда, который приглашает вас поделиться своей страстью к овощам со своими детьми.

Ингредиенты:

Для 4 человек:
100 г риса. 1 новый лук
75 мл цельного молока
1 соленое масло
1 лимонный сок
1 в. ложки маскарпоне
1 в. тертый сыр пармезан.
Свежие овощи: 8 репы. 8 морковок. 1 чашка очищенного гороха. 1 маленькая брокколи. 8 лук-порей "карандаши" (молодые). 1 конец зеленый лук. кервель.

Подготовка:

Лук нарезать, потеять в подсоленном масле на медленном огне без окраски. Добавьте рис, и пусть он станет прозрачным. Налейте молоко в небольших количествах, так как оно впитывается, сохраняя при этом небольшое кипение. Время приготовления составляет около 17 минут. Зарезервируйте ризотто на сковороде. Вымойте и очистите все овощи. Приготовьте репу и морковь в сковороде с плоским дном с кусочком сливочного масла и накройте листом пергаментной бумаги на 5 минут, чтобы они оставались свежими. В другой кастрюле смешайте зеленые овощи: горох, брокколи (без стебля) и лук-порей, удаленный с их первой кожуры с помощью c. вода и чип масла. Готовьте на медленном огне, чтобы сохранить хрустящие овощи. Верните ризотто, чтобы нагреться на очень слабом огне, добавьте маскарпоне, лимонный сок, пармезан и аккуратно перемешайте до получения кремообразной смеси. Исправьте приправу с небольшим количеством флер-де-сель и оттенком перца. Платье на тарелке: ризотто в центре и овощи на параде! Совет +: все ранние овощи могут войти в этот рецепт. Играйте на презентации, составляя тарелки-столы: детям также нравится наслаждаться глазами перед пирами